Für den Weinkenner unentbehrlich: ein gutes Kellnermesser. Was zeichnet ein Kellnermesser aus? Das Kellnermesser hat eine kleine Schneide zum Abtrennen der Kapsel. Über einen Hebelmechanismus wird dann die in den Korken gedrehte Spindel mitsamt dem Korken herausgezogen. Damit ist das Kellnermesser ein unentbehrliches Werkzeug in der Gastronomie; aber auch der private Weinfreund schätzt sein Kellnermesser. Besonders wertvoll gearbeitete Kellnermesser werden auch als Sommeliermesser bezeichnet.