Das besondere Merkmal vieler Gerichte der asiatischen Küche ist die kurze Garzeit. Dazu müssen die Zutaten vor dem Garen klein geschnitten werden. Die chinesischen Köche setzen dafür das traditionelle Chai Dao, zu deutsch Kochmesser, ein. Damit entspricht das Chai Dao dem Santoku Kochmesser aus der japanischen Küche. Güde schmiedet das Chai Dao von der Klinge bis zum Knauf aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl wird eisgehärtet und von Hand geschärft. Der Griff ist sorgfältig poliert und mit schwarzen Hostaform-Griffschalen versehen. Die verwendeten Materialien machen das Messer spülmaschinenfest. Zusammen mit einem Küchenhandtuch aus Halbleinen wird das Messer in einem hübschen Geschenkkarton geliefert.

Technische Daten
Gewicht 258 g
Grifflänge 12,0 cm
Klingenlänge 17,5 cm
Länge geöffnet 29,5 cm