Carpaccio, die italienische Spezialität, benötigt zur Zubereitung unbedingt ein Carpacciomesser. Ein Carpacciomesser besitzt eine lange, sehr schmale und dadurch fexible Klinge. Dadurch lassen sich mit dem Carpacciomesser die hauchdünnen Scheiben schneiden, die ein gutes Carpaccio auszeichnen.